Los comercios y establecimientos hosteleros tienen disponible una aplicación online que le permite llevar los registros de temperatura, limpieza y trazabilidad de alimentos elaborados y no elaborados con un click. Los primeros en probarla, los comerciantes del Mercado de Abasto San Francisco de la ciudad.
El informático jiennense Francisco Estepa ha lanzado la aplicación online ‘Autocontrol Sanitario’ que permite cuatro funciones fundamentales en comercios de alimentación y en establecimientos de Hostelería.
“Te permite llevar el registro diario de temperatura de las cámaras frigoríficas y de la limpieza y desinfección de los establecimientos y utensilios que exigen desde Sanidad”, apunta. Una tercera función es controlar la trazabilidad de los productos no elaborados, como ocurre en las carnicerías, por ejemplo.
Además, “una de las funciones más completa” es el seguimiento de la trazabilidad de los productos elaborados. “Con un click haces una hoja completa del lote. Puedes señalar la caducidad, indicando la fecha y los kilos del producto. Te permite generar una etiqueta con los ingredientes y alérgenos para ponerla en la bandeja de elaborados”, explica.
No es una app para descargar, sino que se accede en autocontrolsanitario.com, desde cualquier dispositivo con acceso a un navegador. “Está teniendo una gran demanda. Este año es gratuita, para que la prueben los empresarios”, avanza.
Estepa ya ha cerrado un acuerdo con la Asociación de Empresarios de Alojamientos de Jaén y la Federación de Hostelería ‘Hostur Jaén’.
