Los restaurantes sorprenden con recetas seleccionadas.Dichas Jornadas Gastronómicas se celebrarán a partir de hoy, 17 de enero, con la participación de seis restaurantes de la localidad, tres más que en la pasada edición. En esta ocasión será hasta el 5 de abril, cuando la ciudad patrimonial de Úbeda también se promocione a través del arte de los fogones y de la mejor cocina de la zona.
restaurantes que participan
Durante estas fechas, Úbeda, declarada junto a Baeza, Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, mostrará el arte del buen comer a través de los restaurantes participantes que son: el Parador de Turismo Condestable Dávalos, La Brasería, La Abadía, Asador Al-Andalus, Asador Francisco de Quevedo y Hotel Alvar Fáñez.
La concejal delegada de Turismo, Mercedes Rubio, explicó que con esta iniciativa, que surge de los mismos participantes y que cuenta con la colaboración y respaldo del Área de Turismo, se persigue "convertir a la gastronomía en un transmisor de cultura y en una de las formas más satisfactorias de dar a conocer y potenciar tanto la cocina y nuestros productos autóctonos, como nuestra riqueza histórica y cultural".
Hasta el 5 de abril los restaurantes participantes sorprenderán con unas recetas seleccionadas y elaboradas para estas jornadas, y que, según subrayó Mercedes Rubio, "mezclan los sabores heredados, con las nuevas aportaciones de los paladares más exigentes".
Con respecto a las fechas de celebración, el restaurante del Parador de Turismo Condestable Dávalos, celebrará las jornadas del 17 al 30 de enero; el restaurante La Brasería -en la calle Virgen de Guadalupe, 3-, participará del 31 de enero al 13 de febrero; le seguirá el restaurante La Abadía –en la calle San Juan de la Cruz, 10-, del 14 al 27 de febrero; el restaurante Asador Al-Andalus – en la calle Los Canos, 24-, del 28 de febrero al 13 de marzo; el restaurante Francisco de Quevedo – en la plaza de Las Canteras-, del 14 al 27 de marzo; y cerrará la edición el restaurante Alvar Fáñez –calle Juan Pasquau, 5-, del 28 de marzo al 5 de abril.
Todos los menús que formen parte de estas jornadas tendrán el mismo precio de la edición pasada, de 27 euros, iva incluido. Asimismo, Carrefour patrocina las VIII Jornadas Gastronómicas, y al igual que en ediciones pasadas, el aceite oficial de estos encuentros será el de la Denominación de Origen Campiñas de Jaén y el vino que se podrá degustar es del Duque de Bailén.
restaurantes que participan
Este año ha sido el Parador de Turismo Condestable Dávalos el anfitrión de las Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento y el encargado de preparar el catering de la presentación de las mismas.
El director del Parador comentó que el Renacimiento fue una época muy fructífera en el ámbito culinario, puesto que se descubrieron varios alimentos procedentes de América, se escribieron varios manuales de comportamiento y, por ejemplo, se hizo extensivo el uso del tenedor.
“Estas jornadas son un homenaje a esos años de esplendor vividos en el Renacimiento”, señaló Jesús Cárdenas.
